ALIMENTOS: O "super" tomate

Conheçam os beneficios de comer Tomate. São muitos!

Segundo a revista Visão há duas coisas que precisa saber sobre tomate: 

1º os vermelhos são os melhores, porque contêm mais licopeno antioxidante. 

2º tomates processados são tão bons quanto os frescos, porque é mais fácil para o corpo absorver o licopeno. 

Uma dieta rica em licopeno pode diminuir o risco de cancro na bexiga, nos pulmões, na próstata, na pele e no estômago, bem como reduzir o risco de doença arterial coronária e ajudar a eliminar a pele dos radicais livres e do envelhecimento causado pelos raios ultravioleta. Tomate cozido e pasta de tomate dão melhores resultados.

O VITAMINA-TE acrescenta que o Tomate é bastante rico em vitaminas e minerais sendo um potêncial "salva-vidas". Como nutrientes tem vimaninas A, complexo B, C, E, K, folato, crómio, cobre, ferro, magnésio, molibdénio, fósforo, potássio, fibra, licopeno e proteinas.

Vale a pena acrescentar este alimento à vossa dieta!

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DESFAZER MITOS: "Evite comer depois das oito da noite"

Existem vários mitos sobre as dietas. Uns verdadeiro, outros falsos. Hoje vamos desfazer mais um.

Mito

Evite comer depoisd as 8 da noite

A verdade

A teoria por detrás desta ideia é que "queimam" os alimentos ingeridos durante o dia, enquanto as calorias ingeridas à noite permanecem no vosso sistema e transformam-se em gordura enquanto dormem. 

Contudo, o vosso organismo irá armazenar as calorias adidionais sob a forma de gordura independentemente das horas a que come, e também precisa de "combustivel" para se auto-reparar durante a noite. 

Portanto, esqueçam as horas e perocupem-se em vez disso em comer alimentos mais saudáveis, como proteinas magras, gorduras boas e muitos legumes.

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RECEITA: Pãezinhos de queijo e iogurte

Fomos à Amagram Online buscar uma receita perfeita para o verão:

Que melhor forma de celebrar o Verão do que preparar um lanche saboroso e saudável para um dia de explorações entusiasmantes ou de descontracção? À medida que os dias ficam mais longos e o sol mais quente, esta é a altura perfeita para tirar partido da estação e passar algum tempo de qualidade com a sua família e amigos.

O lanche perfeito de Verão

A mais recente receita com Proteína Total das Plantas é ideal para levar para um piquenique de Verão ou para uma viagem ao campo, à praia ou até mesmo ao parque. Fáceis de confeccionar, estes pãezinhos de queijo e iogurte são tão fáceis de transportar como são deliciosos – óptimos para quando está em movimento! E pode dar o seu próprio toque com diferentes sementes ou queijos para um lanche de Verão verdadeiramente único.

Ingredientes

 
1 ovo
100 ml de iogurte grego
1 colher de chá de fermento
40 gr de farinha de amêndoa
1 colher de NUTRILITE™ Proteína Total das Plantas
100 gr de queijo emental ou outro queijo ralado
sal e pimenta
várias sementes (abóbora, cominhos, linhaça, sésamo...)

Modo de Preeparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque uma folha de papel de cozinha com papel vegetal. Numa tigela grande, misture o ovo com o iogurte; adicione o fermento, a farinha de amêndoa, a NUTRILITE Proteína Total das Plantas, um pouco de sal e pimenta e o queijo ralado. Quando a massa estiver macia, junte 15 porções de massa no papel vegetal. Polvilhe cada pãozinho com as sementes e deixe cozer durante 15 minutos até ficar ligeiramente dourado. Deixe arrefecer e sirva.

Dose: para 4 a 6 pessoas (15 porções)

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ALIMENTOS: sementes de linhaça

Como uma verdadeira semente de saúde, a semente de linhaça pode ajudar em muito o vosso bem estar

Ricas em proteínas e fibras, estas pequenas sementes oferecem uma carga de ómega-3, vitamina B6, ácido fólico, cobre, magnésio, fósforo, fibra e linhanos.

Este pequenino alimento pode ajudar a aliviar depressões, auxiliar a concentração, aumentar os índices de energia e suavizar as alterações hormonais.

Independentemente do vosso sexo ou idade, esta semente traz grandes benefícios para o corpo e mente. Actua directamente no cérebro, com nutrientes vitais para o seu funcionamento e ajuda a pensar mais claramente. 

O ómega 3 ajuda ajuda a manter o cérebro e sistema nervoso saudáveis, permitindo que as células funcionem e comuniquem devidamente, evitando vários problemas psicológicos. Aumenta também a vivacidade mental e a memória.

Para mulheres com mais de 45 anos de idade a importância deste alimento é ainda maior  pois ajuda a  diminuir o stress pré-menopausa, a equilibrar as alterações hormonais, afrontamentos, insónias e alterações de humor.

Por outro lado é um excelente alimento para controlar os níveis de colesterol.

Pessoas com problemas digestivos ou crianças devem moer as sementes antes de as consumir.

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RECEITA: sobremesa de verão

O calor já chegou e nada como uma sobremesa ou lanche fresco e saudável.

 

 O VITAMINA-TE deixa-vos hoje uma receita de Tacinhas deliciosas e saudáveis para repor energia.

Ingredientes

 (dose para 2 pessoas)

• 300 gr de requeijão ou queijo creme
• 125 ml de iogurte de baunilha
• 1 colher de NUTRILITE™ Proteína Total das Plantas
• 1 pêra amarela pequena (use ½ se a pêra for muito grande)
• 8 framboesas
• 2 biscoitos "macarrons" ou de chocolate
• cacau em pó para servir

Modo de preparar

Coloquem o requeijão e a NUTRILITE Proteína Total das Plantas numa taça e misturem até conseguir uma mistura suave e cremosa. 

Acrescentem iogurte de baunilha e misturem com uma espátula de borracha. Descasquem e retirem os caroços da pêra; partam em pedaços pequenos e façam um puré no processador de alimentos.

Dividam o iogurte/creme de queijo em duas porções para servir, vertam o caldo de pêra por cima e misturem ligeiramente. 

Decorem cada taça com 4 framboesas e 1 biscoito cortado. Polvilhem com cacau em pó se desejarem.

Escolham as frutas de acordo com a estação; podem fazer um puré com pêssegos, diospiros ou morangos e podem substituir as framboesas por outras bagas de frutos vermelhos.

Fonte: Amagram

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DESFAZER MITOS: "O pão escuro é mais saudável"

Circulam muitas ideias e opiniões sobre alimentação saudável e dieta. Mas nem todas são verdade!

Ideias erradas podem levar-nos a má escolhas. Principalmente quando pretendemos fazer dieta ou ter uma alimentação mais saudável.

Existem vários mitos sobre dietas. O VITAMINA-TE está empenhado em desfazer alguns. Hoje escrevemos sobre o pão.

Mito

"O Pão escuro é mais saudável que o pão branco"

A verdade

Aditivos e corantes castanhos podem conferir aos alimentos a aparecia enganosa de conterem cereais integrais. Por vezes, o pão escuro contem tão pouco trigo integral que os seus benefícios nutrionais simplesmente se equiparam ao pão branco. 

A farinha integral é feita a partir de farinha que contém todos os benefícios dos cereais integrais, portanto é muito mais rica em fibras, proteínas e vitaminas B1, B2 niacina, B6, ácido fólico e biotina. 

Procure as palavras "cereais integrais "ou "100% trigo integral" na embalagem e certifique-se de que o primeiro ingrediente que figura na lista é trigo integral, aveia, centeio integral, milho integral, trigo mourisco ou arroz integral. 

O pão com sementes é ainda melhor, dado que contém ainda mais vitaminas, minerais e gorduras saudáveis.

Fonte: Amabram

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RECEITA: A melhor bebida verde|

Para refrescar e nutrir ao mesmo tempo: a melhor bebida verde!

Uma bebida saciante repleta de vitaminas com a NUTRILITE Proteína Total das Plantas. 

Já ouviram dizer que as proteínas são importantes para o seu organismo. Talvez já tenham comprado a NUTRILITE™ Proteína Total das Plantas para reforçar o vosso organismo. Mas como podem utilizá-la? Adicionem uma colher cheia a leite ou outras bebidas. Já o fizeram? Então, está na altura de novas experiências! Preparem a bebida “Mistura verde” à base de frutos adiante. Esta bebida refrescante e repleta de vitaminas é apenas uma das muitas receitas com a Proteína Total das Plantas da Amway.

Proteínas para todos

A Proteína Total das Plantas da NUTRILITE é uma excelente forma de consumir mais proteínas. Não tem lactose, pelo que é adequada para pessoas com intolerância à lactose. E devido ao facto de ser produzida à base de soja, trigo e ervilhas, é perfeita para vegetarianos – e até mesmo vegans.

Por que precisamos de proteínas?

As proteínas apoiam muitas das nossas funções vitais essenciais. Porém, como não são armazenadas, temos de consumi-las diariamente. As proteínas contribuem para o crescimento e a preservação da massa muscular, bem como para a manutenção de ossos normais. A NUTRILITE Proteína Total das Plantas é uma fonte fiável e natural de proteínas.

A receita Mistura verde

Ingredientes

1 maçã verde
1 colher de NUTRILITE™ Proteína Total das Plantas
400 g de uvas
150 g de aipo com folhas
1 kiwi
1 lima

Preparação 
 

Espremam a lima. 

Descasquem a maçã, cortem em pedaços pequenos, coloquem numa misturadora ou processador alimentar com o sumo de lima e 1 colher de NUTRILITE Proteína Total das Plantas até obter uma mistura suave.

Lavem as uvas e o aipo; descasquem o kiwi, cortem o aipo e o kiwi em pedaços pequenos e façam um sumo. 

Façam também um sumo com as uvas e juntem todo o líquido à polpa da maçã. 

Misturem muito bem, coloquem num copo e sirvam.

Delicioso!
 
Dose: para 1 pessoa

Fonte: Amagram on-line

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ALIMENTOS: As amendoas

Sabiam que ingerir diariamente amêndoas pode melhorar a nossa saúde?

Uma alimentação variada, abrangendo várias cores e alimentos naturais é a opção mais saudável para garantir que recebemos vários nutrientes e vitaminas. No entanto, é sempre interessante conhecer cada alimento e saber os benefícios que a sua ingestão nos pode trazer.

Numa época em que corremos à farmácia ao primeiro sintoma de alguma coisa errada com o nosso organismo, o VITAMINA-TE dá-vos a conhecer a potência e os resultados que alguns alimentos nos podem dar.

Hoje falamos de amêndoas.

 

Amêndoas

As amêndoas são ricas em energia. A sua ingestão pode ajudar a diminuir o colesterol, graças a esteróides vegetais e ajudam os diabéticos, diminuindo o açúcar no sangue. 

Por outro lado são ricas em aminoácidos reforçando os níveis de testosterona e o crescimento muscular. E são também ricas em vitamina E, que reforça as defesas dos raios solares. 

Num estudo, os voluntários que consumiram 14 miligramas da vitamina E (cerca de 20 amêndoas) por dia e, em seguida, foram expostos à luz UV ficaram menos queimados que aqueles que não tomaram. A vitamina E é um antioxidante que mantém as artérias livres de radicais perigosos. Baixos níveis de vitamina E também estão associados com fraco desempenho da memória e declínio cognitivo.

Fonte: Men´s Health

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ALIMENTAÇÃO: Um lanche especial

Ontem tivemos a visita doSEMENTE no JUST A SHOWROOM.

A Patrícia Simões aceitou o nosso convite e ontem veio lanchar connosco. Na mala trazia uma embalagem de Granola da sua marca doSEMENTE.

O que é Granola? 

"É uma mistura crocante de cereais com frutos secos e algumas sementes, tipo muesli, só que tostados no forno com mel", como exlicam aqui.

Resolvemos partilhar convosco o nosso lanche saudável de ontem:

Iogute de Soja

Morangos biológicos

Granola de mirtilos 

Misturar tudo e... já está! Uma delicia.

Para a próxima vamos juntar Proteina NUTRILITE. 

doSEMENTE tem mais variedades de Granola. Vejam aqui!

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DESFAZER MITOS: "Comer de forma saudável é caro"

Ideias erradas sobre a alimentação podem levar-nos a má escolhas.

Já ouviram dizer que comer de forma saudável fica mais caro? Será?



Quantas vezes queremos comer de forma saudável, mas não sabemos muito bem como fazê-lo? Com tanta informação a circular (muitas vezes contraditória) às vezes torna-se difícil perceber o que é verdade e o que é mentira.

Hoje o Vitamina-te desfaz outro mito.

Mito: comer de forma mais saudável é caro

A Verdade: se planearem as vossas compras, em vez de correr o super-mercado à pressa sem uma lista, podem comprar alimentos frescos e saudáveis bastante económicos. Na vossa zona de residência, é possível que haja parcelas em que pequenos agricultores vendem directamente ao público - geralmente a preços mais baixos do que os praticados nos super mercados.

Experimentem também as feiras de produtos agrícolas e hortícolas ao fim-de-semana. 

Reduzir a quantidade de carne que consomem e obter proteínas através de produtos à base de soja, ovos ou queijo também vos pode fazer poupar dinheiro. Muitas pessoas acham que devem comer carne todos os dias, mas o nosso organismo não precisa - e se a carne consumida for salsichas ou carne picada, pode adicionar bastante gordura às refeições. Além disso, a misturas de hormonas e antibióticos que consumimos através da cadeia alimentar quando optamos por comer carne de animais explorados em regimes intensivos faz com que a mesma não seja opção propriamente saudável.

Fonte: Revista Amagram

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RECEITA: Creme de abóbora com pão

Um boa sopa pode ser uma alimentação reconfortante. Este creme de abóbora é delicioso.

Para além de poderem ser saborosas, as sopas são meio caminho andado para ingerirmos uma boa dose de legumes. Fica aqui uma sugestão.

Ingredientes

2 Cenouras
400g de Abóbora descascada e sem sementes
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Colher de gengibre fresco ralado
2 Colheres de sopa de manteiga
800ml de Caldo
150ml de Natas
Sal
Pimenta Caiena
Noz-moscada


Preparação

Piquem finamente a cebola e o alho e coloquem juntamente com o gengibre a refogar na manteiga.

Adicionem a abóbora e a cenoura. Juntem o caldo e deixem cozinhar por 25-30 minutos em lume brando. Reduzam a puré. Dependendo  da consistência desejada adicionem mais caldo ou deixem ferver um pouco mais.

Juntem as natas e temperem com sal, pimenta e noz-moscada. 

Sirvam acompanhada de fatias de pão torrado.

Bom apetite!

Receita da revista vitalnews

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ESTUDO: Comer fruta torna-nos 20% mais produtivos

A Fruta é essencial para manter um estilo de vida saudável. E afinal também nos ajuda a ser mais produtivos

Comer fruta variada ajuda o nosso organismo de várias formas

Numa alimentação equilibrada e saudável devemos comer no mínimo cinco porções de fruta/vegetais por dia. Como medimos cada porção? Pelo tamanho da nossa mão fechada!

As frutas e os legumes, de cores variadas, vão dar-nos vitaminas e nutrientes que ajudam o equilíbrio do nosso organismo, o seu bom funcionamento e o combate se sintomas indesejados.

No entanto é mais que isso. Um estudo do Health Enhancement Research Organization (HERO) nos EUA, vem revelar que os profissionais activos, que ingerem cinco ou mais peças de fruta ou cinco refeições com vegetais quatro vezes por semana são 20% mais produtivos que os seus colegas sem estes hábitos alimentares.

Por outro lado, a falta de concentração das pessoas que têm uma alimentação mais saudável e praticam exercício físico é 27% inferior às restantes. 

Mais uma razão para incluirmos frutas e legumes na nossa alimentação.

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ALIMENTOS: O que dizem os ovos

Sabiam que a casca dos ovos que encontramos no super mercado dizem-nos que tipo de ovos estamos a comprar?

Já repararam que cada ovo tem impresso na sua casca um código? Sabiam que esse código contem informação preciosa?

Desde 2004, por imposição da Comunidade Europeia, todos os ovos comercializados passaram a ter um código que conta a sua história.  Através deste código (impresso na embalágem e na casca do próprio ovo) o consumidor fica a saber qual o país de origem do produto, em que condições foram criadas as galinhas e qual a zona e a exploração responsáveis pela produção dos mesmos.

Assim, o primeiro digito corresponde ao modo de criação; depois, as duas letras seguintes formam o código do estado membro; segue-se mais um dígito que indica qual a Direcção regional de Agricultura que supervisiona a exploração de onde os ovos são originários, também ela representada por um código de três algarismos.

Vejam esta imagem criada pela ANAPO (Associação Nacional de Avicultores Produtores de Ovos)

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RECEITA: salada de beterraba e maçã com molho de caril

E se juntarmos Maçã e Beterraba?

Gostamos de receitas saudáveis e diferentes. A que deixamos aqui hoje podem encontrar  nas páginas do livro de receitas da Deborah Madison—The Greens Cookbook. 

Ingredientes

Agrião/Rúcula

Maças verdes

Beterraba

Nozes

Alho

Sal marinho

Caril

Gengibre fresco

Limão

Azeite

Preparação

Num prato arranjem folhas de agrião ou rúcula, fatias finíssimas de maçã verde, fatias de beterraba assada ou cozida e algumas nozes ou pecãs tostadas. 

Preparem o molho num pilão ou num processador: Esmigalhem um dente de alho com uma colher de chá de sal marinho grosso até formar uma pasta. Acrescentem duas colheres de sopa de caril e misturem bem. Acrescentem uma colher de chá de gengibre fresco descascado e ralado bem fino. Juntem duas colheres de sopa de sumo de limão e seis colheres de sopa de azeite. 

Batam bem para incorporar e formar um creme bem grosso.

Temperem a salada e sirvam!

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DICAS: Alimentação saudável para as crianças

Combater o excesso de peso das crinaças, com uma almentação saudável

É importante estabelecer uma educação alimentar desde a infância, sempre observando a qualidade nutricional das refeições

O sobrepeso e a obesidade estão rapidamente a tornar-se uma ameaça à saúde das crianças. Estudos recentes mostram que a taxa de sobrepeso aumentou o dobro em crianças e adolescentes nos últimos 20 anos. Os resultados das últimas pesquisas indicam que 15% das crianças e adolescentes, com idades entre 6-19 anos têm peso a mais. 

Esta crescente tendência de obesidade pode levar a aumentos do diabetes, doença cardíaca, pressão arterial elevada, problemas emocionais, bem como outros problemas de saúde graves. Além disso, as crianças e adolescentes obesos são mais propensos a se tornarem adultos obesos e, portanto, a prevenção de doenças cronicas associadas à obesidade deve começar durante a infância.

Os hábitos saudáveis pode (e devem) começar em casa e ter um impacto duradouro. Uma das melhores coisas que os pais podem fazer para proteger os seus filhos contra os efeitos devastadores da obesidade é servir como modelos, comendo alimentos nutritivos e garantindo a diversão com seus filhos. 

É aconselhado servir às crianças, produtos de grãos inteiros, uma grande variedade de legumes coloridos e frutas, produtos de baixo teor de gordura, feijão, carne magra, frango, peixe, nozes, etc - e deixá-los ver que os adultos gostam de comer os mesmos alimentos. 

Dicas Práticas para dar uma alimentação saudável às crianças

• Comprar os alimentos juntos e ter tempo para examinar, discutir e seleccionar frutas e legumes que chamam a atenção do(s) vosso(s) filho(s). 

•  Permitir que as crianças ajudem a preparar os alimentos.

• Comer juntos como uma família, o que reforçará a ideia de que comer alimentos nutritivos pode ser uma experiência prazerosa.

• Fazer lanches saudáveis disponíveis a qualquer momento para o(s) vosso(s) filho(s). Ter em casa alimentos saborosos e ricos em nutrientes, como uvas, cerejas, cenouras e cubos de melancia.

• Permitir que as crianças sejam inventivas com a comida. Por exemplo, adicionar pequenos pedaços de fruta ao iogurte, criando um delicioso e divertido alimento que pode ser apreciado ao pequeno almoço.

• Iniciar mudanças na dieta de forma gradual. Simples mudanças são mais fáceis para as crianças  se acostumarem.

• Servir alimentos coloridos e pigmentados. Estes alimentos, para além de serem mais divertidos tendem a oferecer valor nutricional maior. Por exemplo, pimentão vermelho, cenoura, brócolos, laranja, melancia... são alimentos ricos em minerais, vitaminas e antioxidantes.

• Começar cada dia com um bom pequeno almoço. Experimentem fazer pratos divertidos com fruta e iogurte, ou um super sumo comu salada de frutas misturando gelo picado.

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ALIMENTOS: melancia

Comer melancia faz bem ao coração!

O consumo regular de melancia proporciona satisfação e uma gama de vitaminas e minerais essenciais.

Já sabemos que as frutas e vegetais são alimentos ricos em nutrientes e vitaminas. Hoje vamos descobrir porque faz tão bem comer melancia.

Certas frutas, legumes e cereais, são de especial interesse para o coração, porque são fontes ricas de nutrientes protectores, como é o caso da melancia.

Esta fruta é rica em:

- Vitamina A (25%)
- Vitamina B6 (6%)
- Vitamina C (30%)
- Vitamina B1 (65)
- Magnésio (6%)
- Potássio (8%)

A composição de nutrientes da melancia ajuda a estabelecer as bases para uma vida saudável.

Benefícios:

promove a cicatrização de feridas e ajuda a função do corpo do sistema imunitário;
 
Auxilia a utilização de ferro pelo corpo (importante principalmente para grávidas);

Pode ajudar reduzir a pressão arterial;
 
Associada à pratica de exercício, uma dieta rica em frutas e legumes, proporciona o melhor meio de prevenção aos problemas cardiovasculares e de hipertensão.

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BEM-ESTAR: Comer por cores

Ter um prato colorido é uma boa forma de garantir que recebemos o máximo de nutrientes e temos uma alimentação saudável.

O VITAMINA-TE foi à revista Amagram, roubar o artigo do Dr. Kurscheid, especialista em nutrição: 

Dêem cor à vossa dieta. Parece bastante simples, mas o que significa exactamente?

Muitos de nós não ingerimos a quantidade de frutas e de legumes todos os dias. Existem vários motivos para isso: vidas profissionais atarefadas, a prevalência de comida rápida e prática ou falta de conhecimentos básicos sobre nutrição são todos os factores que podem contribuir. As frutas e legumes contêm uma base de vitaminas e minerais importantes, cada um dos quais é benéfico para o nosso organismo de forma diferente.

Não tem necessariamente de conhecer todos os seus nomes e feitos específicos - uma forma simples de garantir que obtém o equilibrio adequado é consumir frutas e legumes de cada grupo de cor todos os dias. Portanto, coma maçã para o vermelho, bróculos para o verde, couve-de-flor para o branco e um pêssego para o laranja, por exemplo. Idealmente, devemos comer pelo menos uma mão cheia de cada cor todos os dias.

Embora já saibamos bastante sobre as vitaminas contidas nestes alimentos, apenas agora começamos a descobrir a importância dos designados fitonutrientes. Estes nutrientes naturais que encontramos nas plantas, actuam como catalisadores de outras vitaminas e minerais.

Consideremos, por exemplo uma maçã: é constituída por 4000 minerais diferentes,  e apenas sentimos os plenos bebeficios destes quando todos actuam em conjunto.

Isto significa que, embora os suplementos - como o Nutrilite Doule X, Quotidiano ou Concentrado de Frutas e Vegetais em comprimidos - possam certamente ajudar a estimular a sua ingestão de vitaminas e fitonutrientes, estes devem apenas ser tomados em conjunto com frutas e legumes frescos, e não em substituição dos mesmos.

Sou frequentemente questionado sobre os produtos congelados - como se comparam aos frescos? De facto isto depende, mas os frutos e legumes que são congelados pouco tempo depois de serem colhidos contém quase tantos nutrientes como os frescos - por vezes ainda mais se os "frescos" ficarem vários dias sem serem consumidos.

Portanto, por que não propor-se a si: Consegue comer uma ou duas porções de cada cor por dia?

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RECEITA: Couve de Bruxelas com nozes

Gostam de Couve de Bruxelas? Caso gostem ou não, experimentem fazê-las de forma criativa... Para passar a gostar, ou para gostar ainda mais!

Muitas vezes, por hábito, cozinhamos os legumes sempre da mesma forma. Hoje vamos ser mais criativos.

O VITAMINA-TE roubou esta receita ao livro Chez Panisse Vegetables da Alice Waters e vai partilhá-lha convosco.

Ingredientes

Couve de Bruxelas

Nozes

Manteiga

Caldo de legumes

Sal 

Limão

Preparação

Lave bem as couves e corte-as ao meio, abrindo-as um pouco para poder lavar bem. 

Escorra. 

Numa frigideira prepare coloque uma colher de sopa de manteiga  e deixe cozinhar em temperatura média, até tornar-se um pouco acastanhada. 

Na manteiga, refogue as couves por uns minutos.

Junte uma mão cheia de nozes tostadas e um um terço de caldo de legumes e deixe cozinhar até as couves ficarem bem macias (será apenas uns minutos).

Tempere com sal grosso.

Esprema um pouco de sumo de limão e sirva imediatamente.

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DICAS: Comprar de forma inteligente

Muitas vezes o acto da comprar é um impulso mais emocional que racional. Mas será que estamos a fazer as compras certas para um alimentação saudável?

 

 

O VITAMINA-TE foi espreitar o livro "Alimentação Inteligente - Coma melhor, poupe mais" e roubou de lá umas dicas para compras inteligentes:

"A roda dos alimentos tem como objetivo ajudá-lo a escolher e a combinar os elementos que deverão fazer parte da sua alimentação diária. É constituída por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões, os quais indicam a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária.

Todos os diferentes grupos da roda dos alimentos têm funções e particularidades especificas na nossa alimentação. 

Os alimentos pertencentes ao grupo Cereais, derivados e tubérculos são fornecedores de energia por excelência, para além de serem ricos e, fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais (magnésio e o ferro).

Os alimentos dos grupos Hortícolas e Fruta são fornecedores insubstituíveis de minerais, algumas vitaminas, antioxidantes e fibra. O consumo de quantidades adequadas de alimentos pertencentes a estes grupos possuí um importante efeito protetor para um elevado número de doenças: obesidade, diabetes tipo 2, alguns tipos de cancro, doença cardiovascular, obstipação e deficiência de vitaminas e/ou minerais.

Para o grupo do Leite e derivados, destaca-se o facto destes alimentos serem os grandes fornecedores de cálcio, assim como, boas fontes de proteínas de elevado valor biológico, fósforo e vitaminas do complexo B.

Os alimentos do grupo da Carne, pescado e ovos, são fontes de proteínas de qualidade, minerais (ferro e zinco) e ainda de várias vitaminas (B12).

As Leguminosas podem substituir os alimentos do grupo da Carne, pescado e ovos em algumas refeições, sendo ótimas fornecedoras de hidratos de carbono de absorção lenta, de proteínas de origem vegetal de qualidade e boa fonte de fibras, vitaminas (complexo B) e minerais (magnésio e ferro).

Por último, os alimentos pertencentes ao grupo das Gorduras e óleos são também essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo e possuem efeitos benéficos quando consumidos nas proporções recomendadas, pois fornecem ácidos gordos essenciais e são o vínculo para a digestão de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)."

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SAÚDE: A dieta mediterrânica ajuda a memória

Cada vez existem mais estudos a apontar para a importância de uma alimentação saudável. Agora, um estudo norte americano aponta para os beneficios da dieta mediterrânia para a nossa memória.

Ao Navegar pela internet encontámos esta boa notícia que queremos partilhar:

"A adoção de uma dieta mediterrânica pode ajudar a preservar a memória e a capacidade de raciocínio, reduzindo os riscos de demência. A conclusão é de um novo estudo norte-americano, que associa estes benefícios à eliminação das gorduras saturadas e à ingestão de ácidos gordos ómega-3 presentes nas carnes brancas (como o frango e o peixe) e nos temperos das saladas onde o "rei" é o azeite.
 

"Uma vez que não há tratamentos definitivos para a maior parte das demências, práticas que podem ser modificadas, como a dieta, e que podem retardar os sintomas deste tipo de patologia, são muito importantes", explica Georgios Tsivgoulis, neurologista da Universidade de Alabama-Birmingham (UAB) e da Universidade de Atenas, na Grécia, que coordenou a investigação publicada na revista científica Neurology.
 

Os investigadores da UAB utilizaram dados provenientes de um censo realizado no âmbito do programa Reasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS) daquela universidade, que envolveu 30.329 pessoas com idade a partir dos 45 anos entre 2003 e 2007, que continuam a ser acompanhadas para monitorização do estado de saúde.
 

Ao longo do estudo, os especialistas analisaram a dieta de 17.478 afro-americanos e caucasianos com uma média de idades de 64 anos (17% dos quais com diabetes) com o objetivo de compreender se o regime alimentar que seguiam estava mais ou menos próximo de uma dieta mediterrânica. Além disso, durante quatro anos, os participantes foram também sujeitos a testes à memória e ao raciocínio. 


Dieta reduziu riscos de demência em 19%
 

A equipa de Tsivgoulis constatou que, entre os participantes saudáveis, aqueles que seguiam mais rigorosamente a dieta mediterrânica apresentavam uma probabilidade 19% menor de desenvolver problemas relacionados com a cognição e a memória do que os restantes, não se observando diferenças significativas entre afro-americanos e caucasianos.
 

No entanto, adianta um comunicado divulgado pela UAB, os investigadores verificaram também que nos pacientes com diabetes não se notou qualquer diminuição do risco de problemas associados à memória e ao raciocínio graças a este tipo de dieta.
 

"A dieta é um fator importante que pode ajudar a preservar o funcionamento cognitivo adequado numa fase avançada da vida", realça o líder da investigação.

"Contudo, é apenas uma das práticas que tem um papel de relevo nos mecanismos mentais. O exercício, a 'fuga' à obesidade, a abstinência tabágica e o acompanhamento cuidadoso de problemas como a diabetes e a hipertensão são igualmente importantes", conclui Tsivgoulis."

Texto: www.boasnoticias.clix.pt

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