VITAMINA-TE: Ovos

Vitamina K é o nome dado a um grupo de vitaminas lipossolúveis, necessárias à coagulação normal do sangue e à síntese das proteínas do plasma, ossos e rins. As principais formas são filoquinona ou fitomenadiona (K1) e a forma bacteriana menaquinona (K2).

Funções da Vitamina K

É importante para a síntese de proteínas necessárias à coagulação sanguínea. A vitamina K actua através da síntese de osteocalcina, uma proteína, no controlo da calcificação óssea e dos tecidos, podendo ajudar a prevenir a calcificação das artérias e outros tecidos moles (uma consequência indesejável do envelhecimento).

Doses diárias

A Vitamina K2 é normalmente produzida pelas bactérias no intestino humanoe uma carência dietética é extremamente rara (a menos que os intestinos se encontrem gravemente afectados). A actual DDR UE para a vitamina K é de 75ug diariamente.

Alimentos com Vitamina K

Esta vitamina pode ser encontrada nos espinafres, alface, couves, farelo de trigo, cereais, alguns frutos, carnes, laticínios e ovos

Já repararam que cada ovo tem impresso na sua casca um código? Sabiam que esse código contem informação preciosa?

Desde 2004, por imposição da Comunidade Europeia, todos os ovos comercializados passaram a ter um código que conta a sua história. Através deste código (impresso na embalágem e na casca do próprio ovo) o consumidor fica a saber qual o país de origem do produto, em que condições foram criadas as galinhas e qual a zona e a exploração responsáveis pela produção dos mesmos.

Assim, o primeiro digito corresponde ao modo de criação; depois, as duas letras seguintes formam o código do estado membro; segue-se mais um dígito que indica qual a Direcção regional de Agricultura que supervisiona a exploração de onde os ovos são originários, também ela representada por um código de três algarismos.

Vejam esta imagem criada pela ANAPO (Associação Nacional de Avicultores Produtores de Ovos)